Resep Ayam Taliwang

Resep Ayam Bakar Taliwang Khas NTB (Bumbu Terasi)

Meski Lombok masuk dalam NTB, tapi pembedanya dengan resep satu ini adalah menggunakan terasi dan santan.

Kenikmatan Ayam Taliwang ini sudah tersohor bahkan di luar Lombok sekalipun. Ya, ayam bakar satu ini berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Selain mencari spot diving yang bagus dan pantai yang indah, turis rela-rela datang ke Lombok untuk menikmati Ayam Taliwang ini. Dibandingkan ayam-ayam bakar yang lain, Ayam Bakar Taliwang ini mempunya resep dan cara memasak yang berbeda.

Supaya tidak menghilangkan ciri khasnya, ayam Taliwang ini dibuat dengan ayam kampung. Memang, ayam kampung memiliki tekstur yang cukup keras, tapi kalau dimasak dengan resep Ayam Taliwang, rasanya jadi dahsyat! Ayam kampung ini tak perlu dipotong-potong, cukup dipotong bekakak alias satu badannya langsung dengan bagian punggung yang sedikit digepuk agar melebar. Supaya bau amis ayam hilang dan ayam memiliki rasa sendiri, marinasi ayam dengan air jeruk limau dan garam.

Setelah itu masak bumbu halus lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Tambahkan bahan-bahan lain lalu masak ayam hingga empuk dan cairannya habis. Memasaknya cukup dengan api kecil supaya bumbunya benar-benar meresap sempurna hingga ke tulangnya. Angkat ayam, lalau bakar di atas bara api atau digrill. Kalau di daerah aslinya, Ayam Taliwang dicelupkan ke dalam sisa bumbu baru dibakar, tapi untuk di rumah, kita cukup membakarnya di atas bara api atau grill sambil diolesi sisa bumbu.

Suka makan ayam taliwang? Masak di rumah dengan ikuti resep ayam taliwang berikut ini, yuk!

Bagi Moms yang belum tahu, ayam taliwang adalah makanan yang berasal dari Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.

Ciri khas dari ayam taliwang yaitu berupa olahan ayam kampung muda diramu dengan bumbu tertentu sehingga memberikan cita rasa yang kuat.

Untuk penyajiannya, ayam taliwang umumnya disertai plecing kangkung dan beberuk terong.

Ayam taliwang Lombok telah dikenal luas serta pemasarannya pun tersebar di seluruh Nusantara khususnya di kota besar seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Bali.

Baca Juga: 5 Resep Ayam Suwir, Nikmatnya Bikin Nambah Porsi!

Cita rasa pedas yang berpadu dengan gurih serta bumbu khas, merupakan alasan resep ayam taliwang menjadi sangat digemari oleh masyarakat.

Nah, berikut ini beberapa resep ayam taliwang yang bisa Moms atau Dads coba di rumah:

Resep Ayam Taliwang Bakar Oven

Selain diolah dengan cara dibakar, resep ayam taliwsan juga lezat dipanggang di dalam oven.

Simak cara pembuatannya berikut ini.

Bakar ayam di grill pan atau teflon

Sisihkan bumbu yang tersisa ke dalam wadah kecil. Siapkan grill pan di atas kompor dan oles dengan sedikit mentega atau minyak. Panaskan sebentar, lalu biarkan,

Bakar potongan daging ayam satu per satu dengan diberi jarak hingga matang kedua sisinya. Oleskan bumbu ke masing-masing potongan ayam. Segera angkat dan sajikan ayam taliwang dengan nasi putih kesukaanmu.

Nah, ternyata bikin ayam taliwang gak sesulit yang kamu bayangkan, kan? Yuk, langsung cobain masakan lezat yang satu ini!. Download Aplikasi Yummy dan dapatkan berbagai kreasi masakan yang mudah untuk di coba.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Tanpa Ungkep yang Sederhana dan Praktis!

gr/1 ekor ayam TG, potong 4, penuh gula merah aren sisir, santan, minyak goreng, cabe merah keriting, cabe rawit merah besar (rawit domba), bawang putih, bawang merah, kemiri, udang rebon (pengganti terasi), garam, tomat merah ukuran sedang, iris tipis

From Wikipedia, the free encyclopedia

Indonesian chicken dish

Ayam Taliwang in Mataram

Ayam Taliwang is a spicy Indonesian grilled chicken (ayam bakar) dish originating in Taliwang, West Nusa Tenggara, Indonesia.

Although Ayam Taliwang is said to be a dish favoured by the Sasak nobility, Abdul Hamid claims to have invented the dish in 1970. It is named after Karang Taliwang in Mataram, the capital of Lombok.

Ayam Taliwang is made with chicken cut and cleaned prior to grilling. Once it has been grilled halfway, it is removed from the grill and tenderized with a pestle. It is then dipped in cooking oil; after several seconds in the oil, it is put in a spicy sauce of garlic, chili, and shrimp paste. It is then fried or grilled to order.

Ayam Taliwang physically appears similar to regular grilled or fried chicken, with a covering of sambal. Its taste is sweet and spicy, with traces of shrimp paste. It can be served with a side of water spinach (pelecing[3]) and eggplant (beberuk) covered with chili sauce.

The Taliwang flavour has been adapted for instant noodles.

Resep Ayam Taliwang Bakar Presto

Resep ayam Taliwang satu ini menggunakan presto agar ayam lebih empuk hingga ke tulang-tulangnya, Moms.

Yuk, cobain resep ayam bakar Taliwang presto di bawah ini.

Haluskan dan tumis bumbu

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kencur, tomat, dan terasi ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut.

Siapkan teflon di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Tambahkan sedikit garam, aduk kembali hingga matang.

Baca Juga: Resep Masak Ayam Kecap Kemangi, Aromanya Menggugah Selera

Resep Ayam Taliwang Panggang Air Fryer

Resep ayam taliwang dari Moms Nina Anggarini di laman Cookpad tak kalah lezat.

Cara memasaknya menggunakan air fryer untuk memanggang ayam.

Simak cara membuatnya, yuk!

Resep Taliwings (Taliwang Chicken Wings)

Berikutnya ada resep Taliwings atau Taliwang Chicken Wings dengan cita rasa yang gurih, cocok untuk menjadi camilan keluarga.

Resep Ayam Taliwang Super Pedas

Resep ayam Taliwang yang terakhir adalah versi super pedas. Nah, resep ini cocok bagi pecinta pedas.

Demikianlah beragam menu resep ayam taliwang yang bisa diolah di rumah.

Karena keberagamannya, ketenaran kuliner ayam taliwang sebagai salah satu produk budaya masyarakat Sasak perlu diinventarisasi, diproteksi, dan dilestarikan agar tidak hilang.

Selamat memasak di rumah, ya!

Ayam taliwang ini emg ciri khasnya prnuh bumbu yah,jd pas di bakar bs di olesi full bumbu,ini enak,pas di ungkep aja wangi bumbunya semerbak ke seisi rumah 😁 apa lg pas di bakar,bikin perut bnr2 ga sabaran pgn di isi 😣 anak sy suka sekali ayam taliwang,biasa beli di langganan ayam bakar taliwang,krn kedainya sdh pindah tmpt dan entah dimana,jd blm nemu yg cocok dgn selera kt lg,nah ini coba bikin sendiri,malah lbh enak dr yg suka kt makan 😍 resepnya sy dpt dr buku aneka olahan ayam tp sy bikin simple aja 😊

Olahan daging ayam khas Indonesia memang paling juara. Rasanya sudah pasti nikmat karena dimasak dengan bumbu rempah. Salah satu yang paling terkenal adalah ayam taliwang asal Lombok.

Sensasi pedas dan segar bisa didapatkan dalam satu gigitan. Ayam taliwang bisa disajikan dengan digoreng ataupun dibakar, keduanya sama-sama nikmat, kok.

Kalau gak ada yang jual di dekat rumahmu, cobalah memasak sendiri. Simak resep ayam taliwang dan cara membuat ayam taliwang asli berikut ini, ya!